Il menù del Sagittario

Proposte di stagione

fermentate e piovanelle

  • Terra

    €13,00
    Crema di zucca, caciotta affumicata di Malga Serona,
    radicchio al forno e bacon croccante
  • Aria

    €12,00
    Crema di zucca, porro dolce saltato in padella, salsa di noci,
    un giro d'olio al profumo di limone
  • Mare

    €14,00
    Tosella, cipolle stufate al forno, tonno pinna gialla affumicato,
    granella di pistacchio, un giro d’olio al profumo di agrumi
  • Fuoco

    €14,00
    Pelato, fiori di zucca fritti al ripieno di ‘nduja e caprino, yogurt magro
  • Cuore

    €14,00
    Caciotta, gorgonzola, radicchio al forno, noci, miele e affumicatura al
    rosmarino (affumicatura solo su base fermentata)

cucina

  • Gnocco grigio

    €8,50
    Gnocchi di patate e noci, radicchio saltato in padella e gorgonzola
  • Gnocco verde

    €8,50
    Gnocchi di spinaci gratinati con mozzarella e pomodorini
  • Gnocco giallo

    €8,50
    Gnocchi di patate con crema di zucca e granella di speck

tradizionali

  • Arancio

    €11,00
    Mozzarella, gorgonzola, crema di zucca, finferli e pancetta in cottura
  • Rosso

    €10,00
    Pomodoro, mozzarella, radicchio e sopressa di Malga Serona e scaglie di grana
  • Marrone

    €12,00
    Su impasto alla curcuma, mozzarella, mascarpone, radicchio e noci

Fermentate e Piovanelle

  • Zero

    €7,00
    Pelato e caciotta
  • Uno

    €12,00
    Pelato, burrata e crudo di Montagnana 20 mesi
    (su base piovanella viene aggiunta la caciotta)
  • Due

    €11,00
    Pelato, caciotta, Tropea caramellata, mousse di peperoncino e spianata calabra
  • Tre

    €11,00
    Pelato, caciotta, Pan di formaggio e salsiccia
    (consigliata su base fermentata)
  • Quattro

    €11,00
    Caciotta, crema di gorgonzola al pepe verde, pere dolci e speck di Soave
    (consigliata su base fermentata)
  • Cinque

    €10,00
    Pelato, caciotta, funghi champignon e cotto alla brace
  • Sei

    €12,50
    Pelato, caciotta, acciughe del Cantabrico, olive taggiasche, spumone di pomodorino secco e mandorle
  • Sette

    €12,00
    Pelato, caciotta, cotto alla brace, champignon freschi, fettine di carciofo e salamino piccante
  • Otto

    €11,50
    Caciotta, pomodorino al forno, zucchina cruda, ricotta fresca e speck di Soave croccante
    (consigliata su base fermentata)
  • Nove

    €12,00
    Pelato, stracchino di riso, peperoni e carote al vapore, zucchine trifolate, piselli, menta
  • Dieci

    €9,00
    Pelato, caciotta, wurstel artigianali e fiori di patate al vapore
  • Undici

    €11,00
    Vegana a scelta del cuoco
  • Dodici

    €13,00
    Caciotta, pomodorini secchi, olive taggiasche, lardo di Grotta e rosmarino
  • Tredici

    €11,00
    Pelato, cotto alla brace, chips e Morlacco del Piave fuso
  • Quattordici

    €12,00
    Pomodorino al forno, chicca di riso, zucchina finissima, olive taggiasche, olio allo zenzero e gomasio
    (consigliata su base fermentata)
  • Quindici

    €12,00
    Caciotta, coda di gambero con buccia di limone, olio allo zenzero e ricotta fresca
    (consigliata su base fermentata)
  • Sedici

    €10,00
    Pelato, caciotta, asiago e speck di Soave
  • Diciassette

    €10,00
    Pelato, caciotta, rucola e Asiago vecchio a scaglie

Senza glutine

  • Base margherita (pelato e caciotta)

    €7,00
  • Cotto alla brace

    €2,00
  • Salamino

    €1,00
  • Wurstel

    €1,00
  • Salsiccia

    €2,00
  • Speck

    €2,00
  • Crudo di Montagnana

    €3,00
  • Bresaola

    €2,00
  • Lardo

    €2,00
  • Spianata

    €2,00
  • Burrata

    €3,00
  • Bufala

    €2,50
  • Philadelphia

    €2,00
  • Asiago

    €1,00
  • Stracchino

    €1,00
  • Ricotta

    €1,50
  • Grana

    €1,00
  • Code di gambero

    €3,00
  • Funghi champignon

    €1,00
  • Pomodorini

    €1,00
  • Rucola

    €1,50
  • Tropea

    €1,50
  • Fettine di carciofo

    €1,00
  • Melanzane grigliate

    €1,00
  • Zucchine grigliate

    €1,00
  • Peperoni grigliati

    €1,00
  • Pomodorini secchi

    €2,00
  • Olive taggiasche

    €2,00

Pizze tradizionali e bruscheruole

Tradizionali

  • Marinara

    €3,50
    Pomodoro, olio all’aglio, origano
  • Margherita

    €4,50
    Pomodoro, mozzarella
  • Patatosa

    €6,50
    Pomodoro, mozzarella, chips
  • Diavola

    €6,50
    Pomodoro, mozzarella, salamino piccante
  • Crudo

    €7,50
    Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo
  • Prosciutto e funghi

    €6,50
    Pomodoro, mozzarella, prosciutto e funghi
  • Tonno e Tropea

    €7,00
    Pomodoro, mozzarella, tonno, Tropea spadellata
  • Wurstel e chips

    €7,50
    Pomodoro, mozzarella, wurstel, chips
  • Salsiccia e patate al forno

    €7,50
    Pomodoro, mozzarella, salsiccia, patate al forno
  • Zucchine e code di gambero

    €8,50
    Pomodoro, mozzarella, zucchine grigliate, code di gambero
  • Scamorza e speck

    €7,50
    Pomodoro, mozzarella, scamorza, speck
  • Scamorza e salsiccia

    €7,50
    Pomodoro, mozzarella, scamorza, salsiccia
  • Gorgonzola e speck

    €7,50
    Pomodoro, mozzarella, gorgonzola e speck
  • Bufala e pomodorini

    €8,00
    Pomodoro, mozzarella di bufala e pomodorini (entrambi dopo cottura)
  • Verdure alla griglia

    €7,50
    Pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni
  • Verdure crude

    €7,50
    Pomodoro, mozzarella, carciofi, asparagi, peperoni freschi, Tropea spadellata
  • Verdure cotte

    €7,50
    Pomodoro, mozzarella, melanzane fritte, zucchine fritte, spinaci
  • Verdure miste

    €8,00
    Pomodoro, mozzarella, verdure cotte e crude
  • Capricciosa

    €7,50
    Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, salamino piccante
  • Quattro formaggi

    €7,50
    Pomodoro, mozzarella, Asiago, grana, briè, gorgonzola

Storiche

  • Tris

    €8,00
    Pomodoro, mozzarella, 1/3 tonno e Tropea, 1/3 asparagi, 1/3 gorgonzola
  • Valtellina

    €9,00
    Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, grana
  • Aspromonte porcini

    €9,00
    Pomodoro, mozzarella, porcini, scamorza, spianata calabra
  • Aspromonte finferli

    €9,00
    Pomodoro, mozzarella, finferli, Asiago, spianata calabra
  • Francesina

    €9,00
    Pomodoro, mozzarella, porcini, briè, bresaola
  • Trentina

    €10,00
    Pomodoro, mozzarella, porcini, ricotta, salamino piccante, grana, gocce di pomodoro, pepe
  • Sagittario '90

    €10,00
    Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, salamino, wurstel, tonno, asparagi, peperoni freschi, Tropea
  • Navi

    €9,00
    Pomodoro, mozzarella, briè, zucchine fritte, spinaci, peperoni freschi, salamino, Tropea

Bianche

  • Delizia

    €8,50
    Mozzarella, philadelphia, prosciutto crudo
  • Whitelady

    €8,50
    Mozzarella, philadelphia, zucchine grigliate, salamino piccante
  • Gustosa

    €9,00
    Mozzarella, stracchino, zucchine grigliate, prosciutto crudo
  • Doic

    €8,50
    Mozzarella, patate al forno, Morlacco, speck

Arrotolate

  • Calzone

    €7,50
    Mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, salamino piccante
  • Campagnola

    €8,50
    Mozzarella, salsiccia, wurstel, speck
  • Rustica

    €8,50
    Mozzarella, spinaci, gorgonzola, pancetta coppata

Cucina

Fritti

  • Pepite di formaggio e patate

    €3,50
  • Olive ascolane

    €3,50
  • Anelli di cipolla

    €3,50
  • Jalapeños

    €4,00

Antipasti

  • Piatto freddo

    €7,00
    Prosciutto cotto alla brace, crudo di Montagnana, speck di Sauris e grana
  • Piatto di bresaola, rucola e grana

    €7,00
    Bresaola, rucola e grana a scaglie
  • Piatto di Montagnana e burrata

    €11,00
    Burrata e prosciutto crudo di Montagnana

Primi classici

  • Linguine - penne - gnocchi

  • Pomodoro - Burro e salvia

    €6,50
  • Ragù

    €7,00
  • Ragù anitra

    €8,50
  • Porzione bambino

    €1,50
  • Bigoli

  • Pomodoro

    €6,50
  • Ragù

    €7,00
  • Ragù anitra

    €8,50

Secondi

  • Cuberoll di Black Angus

    €14,00
    (con contorno)
  • Petto di pollo BBQ

    €10,00
    (con contorno)
  • Hamburger & Chips

    €8,00
  • Wurstel & Chips

    €6,50
  • Chicken & Chips

    €6,50
  • Fish & Chips

    €6,50

Contorni

  • €3,50
    Patate al forno
    Chips
    Verdura cotta
    Fagioli in salsa
    Cipollotti al balsamico

Insalatone

  • Mista

    €3,50
    Insalata verde, pomodorini, carote
  • Estiva

    €6,50
    Insalata verde,pomodorini,carote,peperoni freschi, mozzarella
  • Delicata

    €7,00
    Insalata verde,rucola,gamberetti,tonno, grana a scaglie

Da bere

Bibite

  • Acqua

    €2,50
    Naturale, gasata - bottiglia 0,75 l
  • Bibite in bottiglia/lattina

    €2,50
    Coca Cola_0,33 l
    Coca Zero_0,33 l
    Lemon Soda_0,33 l
    Fanta_0,33 l
    The al limone/pesca_0,33 l
    Acqua tonica_0,18 l

Vino

  • Prosecco

    €3,00 - €16,00
    Prosecco Superiore DOCG Bosco di Gica,
    brut - Adami
  • Bianco frizzante o fermo

  • 1/4 l

    €3,50
  • 1/2 l

    €5,00
  • 1 l

    €8,00
  • Rosso frizzante o fermo

  • 1/4 l

    €3,50
  • 1/2 l

    €5,00
  • 1 l

    €8,00

Birre alla spina

  • Riegeler Felsen Pils

    0,30 l €3,00
    0,50 l €5,00
    Birra bionda a bassa fermentazione.
    Tipologia: Pilsner
    Grado alcolico: 4,9 %
  • Paulaner Salvador

    0,30 l €3,50
    0,50 l €5,50
    Birra rossa, gusto robusto.
    Tipologia: Doppelbock
    Grado alcolico: 7,9 %
  • Paulaner Hefe-Weissbier

    0,30 l €3,50
    0,50 l €5,00
    Weizen dal colore dorato, fruttata.
    Tipologia: Weissbier
    Grado alcolico: 5,5 %

Birre artigianali(in bottiglia)

  • Punto G (Birrone_Isola Vicentina)

    50 cl €7,00
    Birra ambrata, beverina, morbida al palato
    e poco gasata.
    Tipologia: Bock ambrata
    Grado alcolico: 6,2%
  • SS46 (Birrone_Isola Vicentina)

    50 cl €7,00
    Hell in stile bavarese. Birra adatta a tutti e a tutte le occasioni.
    Tipologia: Bavarian hells
    Grado alcolico: 4,5%
  • Cibus (Birrone_Isola Vicentina)

    50 cl €7,00
    Birra profumata e gustosa, fresca e beverina. Note speziate e coinvolgenti.
    Tipologia: Weizen bock
    Grado alcolico: 7,3%
  • Maranella (Birrone_Isola Vicentina)

    50 cl €7,00
    Birra senza glutine, morbida e accattivante.
    Tipologia: Ambrata speciale
    Grado alcolico: 5,6%
  • Heaven (Birrone_Isola Vicentina)

    50 cl €7,00
    Blanche in stile belga, speziata e dissetante.
    Tipologia: Blanche speziata
    Grado alcolico: 4,5%
  • Calibro 5 (Casa Vecia_Camalò, TV)

    37,5 cl €5,50
    Birra chiara, leggermente amara, note di fieno, miele e mandorla amara.
    Tipologia: Kolsh
    Grado alcolico: 5%
  • Formenton (Casa Vecia_Camalò, TV)

    37,5 cl €5,50
    Birra bianca fresca e dissetante, sentori di banana e frutta esotica.
    Tipologia: Wit/Weizen
    Grado alcolico: 4,2%
  • Special (Casa Vecia_Camalò, TV)

    37,5 cl €5,50
    Birra dorata con corpo importante, poco amara, speziata.
    Tipologia: Wit/Weizen
    Grado alcolico: 6,8%
  • Biancoperla (Casa Vecia_Camalò, TV)

    37,5 cl €5,50
    Birra chiara di fattoria, prodotta con mais Biancoperla.
    Tipologia: Farm ale
    Grado alcolico: 4,5%
  • Armand (Ter Dolen_Belgio)

    0,75 l €12,00
    Birra di colore velato con una schiuma bianchissima. Assaporando questa birra si riconosce un bel bouquet fruttato di agrumi, pompelmo e luppolo.
    Tipologia: Belgian Ale non filtrata
    Grado alcolico: 7,1%
  • Brutòn (Brutòn_Lucca)

    0,75 l €12,00
    Birra chiara e limpida, perfetta per ogni momento. Presenta aromi erbaceo floreali tipici delle varietà nobili dei luppoli tedeschi, con un corpo leggero e delicato che la rendono una birra piacevolmente beverina.
    Tipologia: Blonde Ale
    Grado alcolico: 5,5%

Dolci

  • Kenya in Val di Sella

    €6,00
    Gambo di Pan Di Spagna, cappello di semifreddo alla vaniglia ripieno di amarene e croccante biscotto con salsa di fragole e frutta fresca.
  • Come da Ercoe

    €6,00
    Tramezzino di Pan Di Spagna con sapore di Marsala, cuore al sanguinaccio dolce e mousse di pistacchio, ricoperto di cioccolato fondente.
  • Dai melari del Massi

    €5,50
    Doppia mousse di latte limone, miele nostrano e cioccolato bianco.
  • Crêpe i maroni

    €5,50
    Crêpe di castagne con gelato vegetale e cioccolato fondente.
  • Tiramisù

    €4,50
  • Crema catalana

    €4,00
  • Crema al caffè

    €3,00
  • Sorbetto al limone

    €2,50

Fermentata

Farina di frumento semintegrale e mais integrale

Pasta madre
Idratazione alta
Cornicione alto

  • Digeribilità alta
  • Tempi di fermentazione molto lunghi
  • Croccantezza alta
  • Ricerca degli ingredienti altissima

Piovanella

Farina di frumento semintegrale e mais integrale

Pasta madre
Idratazione medio-alta
Sottile, stesa a mattarello

  • Digeribilità altissima
  • Tempi di fermentazione lunghi
  • Croccantezza altissima
  • Ricerca degli ingredienti altissima

Senza glutine

Farina di riso

Media idratazione

  • Digeribilità media
  • Tempi di fermentazione bassi
  • Croccantezza bassa
  • Ricerca degli ingredienti altissima

Tradizionale

Farina di frumento integrale

Idratazione media

  • Digeribilità alta
  • Tempi di fermentazione medi
  • Croccantezza media
  • Ricerca degli ingredienti media

Bruscheruole

Farina di frumento semintegrale

Idratazione media
Pane in casseruola di nostra produzione

  • Digeribilità media
  • Tempi di fermentazione medi
  • Croccantezza alta
  • Ricerca degli ingredienti media

Kamut

Farina 100% Kamut

Idratazione medio-alta
Supplemento €2,00

Integrale

Farina 100% Integrale

Idratazione medio-alta
Supplemento €2,00

  • Digeribilità alta
  • Tempi di fermentazione lunghi
  • Croccantezza media
  • Ricerca degli ingredienti media